お蕎麦を美味しく茹でる方法があまりに簡単でした！
たったそれだけ？と言うぐらい簡単に乾麺が生そばのような食感になる茹で方を紹介します。
お蕎麦のおすすめは小麦粉なしの十割蕎麦です。
小麦粉を使わない十割蕎麦は職人技が必要です。
そんな技ありの美味しい十割蕎麦も紹介します。
蕎麦の乾麺が生そばみたいに！乾麺のおいしい茹で方
乾麺のお蕎麦を美味しく茹でる方法。
それは、茹でる前に10分間お水につけること。
たったそれだけなのに、乾麺が生そばのようになるなら、試してみる価値ありますよね。
年末に近くなるとテレビでも年越し蕎麦に関連した番組があります。
その中で、プロが乾麺の美味しい茹で方の裏技を披露していました。
乾麺の蕎麦を美味しく茹でる、プロ直伝の方法
プロから聞いた乾麺の蕎麦を美味しく茹でる3つのポイントを紹介します。
① （茹でる前）お蕎麦を袋から取り出したら、そのまま茹でずに10分間水に浸します。
麺の中に水分を含ませることで、乾麺が柔らかくなるんですよね。
こうすると麺の中心まで素早く熱が伝わります。
それで茹でムラがなくなるということなんですね。
麺に水分を含ませた分、茹で時間は表示より1分ほど短くしてくださいね。
②（茹でた後）お水に一度入れて、もう一度違うお水に入れます。
そうすると麺が引き締まっておいしくなりますよ。
一度締めるだけでは粗熱で水の温度が上がってしまいます。
氷水で二度締めすると麺にコシが出ますよ！
③（盛り方）水を十分に切らず、麺は水からすくい上げるだけで盛り付けます。
蕎麦の乾麺は小麦粉無しの十割蕎麦がおすすめ
蕎麦の乾麺、おすすめは小麦粉なしの十割蕎麦です。
お蕎麦は二八蕎麦が一般的ですね。
二八蕎麦とは、蕎麦が八割、つなぎの小麦粉が二割です。
一方、小麦粉なしで蕎麦粉だけで作られたのを十割蕎麦と言います。
蕎麦のおすすめ 有機十割蕎麦
グルテンフリーの人、小麦粉を摂りたくない人に、おすすめはこの有機十割蕎麦です。
ポチップ
有機十割そばの口コミ
蕎麦好きの人から十割蕎麦が「美味しい」という声が目立ってますね。
その一部を紹介します。
・十割で小麦粉が入ってないので、安心です。
・グルテンフリーのお蕎麦を探していました。
・有機JASのお蕎麦はなかなか売っていません。
・有機で十割は貴重です。その割にお手頃価格。
・お蕎麦も美味しいが、そば湯も美味しい。
・小麦アレルギーの人にプレゼントして喜ばれました。
・香りがしっかり感じられ、美味しいお蕎麦だ。
・開封した途端に良いお蕎麦の香り！茹で時間も短く助かります。
・十割なのに食感がなめらか、冷たくても温かくても美味しい！
蕎麦のおすすめ 国産の蕎麦粉を使った有機十割玄蕎麦
国産の蕎麦粉にこだわる人におすすめはこれ！
福井県産のオーガニックな蕎麦粉を使った有機十割蕎麦です。
ポチップ
農薬も肥料も添加物も保存料も使っていない自然栽培の貴重なお蕎麦です。
そして、さりげなく食塩不使用と書いてありますが、食塩を使わないとお蕎麦が切れやすいんですよね。
つなぎも使っていないので、蕎麦粉だけで作るのは相当な職人技です。
このお蕎麦は、蕎麦の実を殻ごと使っているので、黒っぽいお蕎麦です。
味については好みが分かれるところかな、と思いますが安心な原料にこだわる人におすすめです。
十割玄蕎麦の口コミ
・蕎麦の風味があり美味しい。
・お蕎麦もそば湯も美味しい。
・口当たりも香りも味も好きなタイプのお蕎麦です。
・お蕎麦屋さんに負けてない味です。
蕎麦の乾麺の美味しい茹で方、おすすめの蕎麦まとめ
お蕎麦を美味しく簡単に茹でる方法を紹介しました。
乾麺が生そばのような食感になるのなら試してみたいですよね。
蕎麦好きの人におすすめなのは小麦粉なしの十割蕎麦です。
グルテンフリーの人や小麦粉を摂りたくない人にとっても十割蕎麦がおすすめです。
有機蕎麦粉を使ったお蕎麦の紹介も参考にしてください。
